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Le cantine di Bressanone: piccoli produttori, grandi intenditori
Scoprite da dove viene il vino di Bressanone
Bressanone non vanta grandi cantine vinicole, ma piccole aziende dalla lunga tradizione. Sono realtà indipendenti, ma unite da uno stretto rapporto di collaborazione. I produttori fanno tesoro di quanto li accomuna, a partire dalle peculiarità del territorio, in uno scambio continuo di idee e competenze. Nelle cantine di Bressanone lavorano perlopiù viticoltori giovani, che con grande spirito di iniziativa mettono a frutto le esperienze acquisite in tutto il mondo. Si sta facendo strada, insomma, una nuova generazione che ama sperimentare rimanendo legata alla tradizione. Tra le migliori cantine in Alto Adige, le aziende vinicole e il vino di Bressanone sapranno sicuramente sorprendere il vostro palato.
I vini nobili del convento
La produzione di vino in Alto Adige ha una lunga tradizione: I canonici agostiniani di Novacella coltivano le viti dal lontano 1142. La cantina della loro abbazia non è solo la più vecchia cantina di Bressanone, ma una delle più antiche attive al mondo. Nei vigneti, che si estendono su circa 86 ettari, il 70% dei vitigni sono a bacca bianca. Da non perdere: i vini della Linea Praepositus (termine latino che indica il prevosto), per i quali si utilizzano solo i grappoli delle esposizioni migliori. www.kloster-neustift.it
Bio? Logico!
Johannes produce vini biologici nel maso Burgerhof sopra Bressanone. Il giovane viticoltore ha visitato produttori vinicoli di tutto il mondo, rimanendo però fedele alla sua visione. La sua parola d’ordine? Porte aperte alle novità! Oggi il Burgerhof è una delle cantine vinicole specializzate nella coltivazione di vitigni resistenti ai funghi (PIWI), un tassello importante per lo sviluppo del vino ecologico e sostenibile. www.burgerhof-messner.com
L’identità del vino
Un tempo Paul forniva i suoi vini all’Abbazia di Novacella. Oggi, invece, ha un’azienda vinicola indipendente: il viticoltore gestisce il maso di famiglia nel quale è cresciuto, seguendo la sua grande passione per il lavoro in vigna. La sua filosofia? Ogni bottiglia ci parla dell’origine del vino e del terreno da cui proviene: il vino di Bressanone, un vero vino di carattere, nasce solo grazie alle migliori condizioni. www.griesserhof.it
Sulle note del vino
In questa azienda vinicola, i grappoli crescono tra i tradizionali muretti a secco, su 1.500 m2 di ripidi terrazzamenti. Qui, a sud di Bressanone, il Riesling ha trovato condizioni ambientali ideali. Nell’antica cantina Kuenhof, posta sotto tutela, la maturazione dei vini è accompagnata dalle note della musica classica. La simbiosi tra uomo, coltivazioni e natura per la famiglia Pliger gioca un ruolo importante. Imperdibile è il Kaiton, uno dei migliori Riesling d’Italia. www.kuenhof.com
Il più dolce
L’azienda vinicola Taschlerhof di Bressanone è una delle poche cantine in Alto Adige a offrire anche un vino dolce. Il Riesling Vendemmia Tardiva è caratterizzato da un bouquet di albicocche mature e caramello. L’abbinamento perfetto per un vino dolce? Un piatto di formaggi aromatici altoatesini o un dessert di frutta, degustati in un’osteria a Bressanone. Il vino dell’Alto Adige offre qualcosa per tutti i gusti! www.taschlerhof.com
L’imbarazzo della scelta
La cantina vinicola Strasserhof di Novacella sopra Bressanone è un maso tradizionale a conduzione familiare. Qui, dal 2003, il vignaiolo Hannes produce e commercializza vini in proprio. Il vino di Bressanone offre un’ampia scelta: lo Strasserhof ha ben nove vitigni diversi! Scoprite il vostro preferito visitando l’osteria (Buschenschank) della tenuta o partecipate ad una degustazione in cantina. www.strasserhof.info
