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Gutes von hier
Obst und Gemüse vom Bauern und Spezialitäten aus Brixen
Natur, Nachhaltigkeit und regionale Kreisläufe. In Brixen und Umgebung werden Werte gelebt. Spezialitäten aus Südtirol können direkt am Hof oder auf dem Bauernmarkt in Brixen eingekauft werden. Persönliche Beratung samt Einblick in die hiesige Landwirtschaft und Tradition stehen vermehrt im Mittelpunkt. Probiere die verschiedenen Käsesorten bei einer Südtiroler Marende, schmecke die unterschiedlichen Brotsorten oder verkoste die Vielzahl an Südtiroler Spezialitäten aus Brixen wie den lokalen Honig. Lust auf mehr?
Mit gutem Gewissen genießen
GESCHMACK, TRADITION UND GEPRÜFTE QUALITÄT
Ein Biss in den knackigen Apfel, das Röstaroma der frisch gebratenen Kastanien oder der Geschmack des kräftigen und fruchtbetonten Weißweins. Bei einem Streifzug durch die kulinarische Landschaft Südtirols lernt man zahlreiche Produkte kennen und schmecken. Die hochwertigen Rohstoffe wie Obst und Gemüse oder Kräuter und Beeren, werden zu qualitätsvollen Produkten veredelt.
DER ENERGIEKICK
Hunderttausende Bienen schwärmen täglich in Südtirols Wiesen und Wäldern aus, um Nektar und Honigtau zu sammeln. Mischblütenhonig, Löwenzahnhonig oder Waldhonig. Aromatisch, intensiv und vor allem gesund. Auf der Dachterrasse von Brixen Tourismus schwärmen 160.000 Bienen aus vier Bienenvölkern umher. Sie produzieren den ersten Südtiroler Stadthonig.
KÄSEVARIATIONEN AUS BRIXEN
Genussliebhaber aufgepasst! Sternekoch Hansi Baumgartner führt mit seiner Familie ein wahres Juwel in Vahrn, bei Brixen. Akribisch wählt Hansi Nischenprodukte kleiner Käsereien aus Südtirol, Italien und dem Ausland aus, die sich durch höchste Qualität auszeichnen und veredelt diese. Tipp: Die innovativen und avantgardistischen Käsekreationen für deine Südtiroler Marende gibt es direkt bei Hansi zu kaufen.
KASTANIEN AUS DEM EISACKTAL
Auf der orografisch rechten Talseite, am Pfeffersberg in Richtung Feldthurns, dehnen sich weite Kastanienhaine aus. Zahlreiche Wanderwege führen vorbei an alten Kastanienbäumen und laden im Herbst zum geselligen Beisammensein ein. Die Kastanie ist eine Frucht, die gebraten ebenso schmeckt wie in feinen Kastaniengerichten: Kastaniensuppe, Kastaniennudeln oder Kastanien-Mousse. Im Herbst sind Eisacktaler Kastanien am Bauernmarkt in Brixen erhältlich.
AUS WALD UND WIESE
Viel Sonne, das milde Klima und die saubere Bergluft schaffen ideale Bedingungen für Südtiroler Kräuter und Gewürze. Frisch verarbeitet oder schonend getrocknet - die Kraft der Kräuter ist in unterschiedlichen Spezialitäten in Brixen spürbar.
KNACKIG, SAFTIG, SÜSS
Auf den sonnigen Hängen rund um Brixen reihen sich die Apfelbäume aneinander. Hier gedeihen die knackigen Südtiroler Äpfel. Nicht nur rein an Vitamin C und Mineralstoffen ist der Apfel ein echter Fitmacher und ein gesunder Pausensnack. Vor allem im Frühling strahlen die Blüten an den Bäumen in den schönsten Rosetönen. Um sie vor den kalten Frühlingsnächten zu schützen, werden die Blüten oftmals bei Nacht beregnet. Die Landwirte schützen dadurch die Frucht und die Wanderer können die funkelnden Wasserkristalle an den Blüten in den Morgenstunden bestaunen. Eine wahre Augenweide. Wer den ersten Biss in einen knackigen Apfel nicht missen möchte, der kann im Herbst die frisch geernteten Apfelsorten am Bauernmarkt in Brixen probieren.
Weißes Gold
Natürlich, gesund und regional. Die meist kleinen bäuerlichen Höfe rund um Brixen liefern täglich frische Milch an den Brixner Milchhof. Vom Futter bis zum Wohlergehen der Tiere, vom Eisammeln der Milch bis zu Herstellung der Produkte. Die Kostbarkeit des Rohstoffes machen die Produkte aus. Schon gewusst? Mit dem Mozzarella Kochbuch der Brimi, könnt ihr die leckersten Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen.
